廣西燦源吐血推薦：中小餐飲裝修中不得不防的6個(gè)套路!

　　民以食為天，有人的地方就有餐廳，餐廳要生存，較重要的三要素分別是口味、服務(wù)和環(huán)境。而環(huán)境往往先入為主，直接影響顧客的優(yōu)先印象，足以看出裝修設(shè)計(jì)的重要性。對(duì)于初次涉足餐飲行業(yè)的新手來(lái)說(shuō)，如何找到適合的設(shè)計(jì)公司?找設(shè)計(jì)師的路途上都有哪些坑?今天廣西燦源的小編就為餐飲創(chuàng)業(yè)者們逐一拆解，助大家躲過(guò)餐飲裝修路上的那些套路。

　　一、租好店面才想起請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師?晚了!

　　據(jù)了解：不少餐廳老板往往是租好店面準(zhǔn)備裝修了，才想起找設(shè)計(jì)師。更有不少餐飲創(chuàng)業(yè)者，為省成本，干脆就不請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師，自己上手。

　　開(kāi)一家餐廳之前，往往要有理性的分析，例如這個(gè)區(qū)域的人偏好哪種味型，餐廳選擇品類(lèi)要考慮此因素;餐廳經(jīng)營(yíng)毛利率大概多少，據(jù)此反推出店面投資多少錢(qián)合適等。新進(jìn)入餐飲的人在這方面比較弱，而真正有經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師可以提供指導(dǎo)。”好的設(shè)計(jì)師，不會(huì)是客戶(hù)怎么說(shuō)就怎么做，可以及時(shí)提出意見(jiàn)和整改方案。

　　二、設(shè)計(jì)公司就要選名氣較大的?錯(cuò)了!

　　其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，名氣大的公司，找他們的大客戶(hù)也多，沒(méi)有足夠的精力應(yīng)對(duì)小客戶(hù)。”吳小溫說(shuō)，這不是說(shuō)就要找小團(tuán)隊(duì)，餐飲裝修找設(shè)計(jì)公司，匹配較重要。

　　三、選設(shè)計(jì)師就要獲獎(jiǎng)較多的?偏了!

　　有些設(shè)計(jì)師可能獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，看著能力很強(qiáng)，但實(shí)際上好的餐廳設(shè)計(jì)師一定要懂餐廳經(jīng)營(yíng)，作品要與餐廳經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面相匹配，否則作品獲獎(jiǎng)了，餐廳卻關(guān)門(mén)了，較后損失的是餐廳老板。

　　四、找設(shè)計(jì)公司只要選風(fēng)格?少了!

　　有些設(shè)計(jì)師見(jiàn)面的優(yōu)先句話(huà)就是問(wèn)：你喜歡哪種風(fēng)格!然后給出各種裝修方案供選擇。但是這種方式往往更適合有豐富經(jīng)驗(yàn)的餐廳經(jīng)營(yíng)者，他們清楚知道自己想要什么，對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)有精準(zhǔn)把握。對(duì)于初次進(jìn)入餐飲行業(yè)的人來(lái)說(shuō)，懂得餐廳經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)師可能更匹配。

　　五、選裝修施工一體還是獨(dú)立設(shè)計(jì)?懵了!

　　如果餐廳老板時(shí)間緊張，選擇設(shè)計(jì)施工一體的公司，能夠省去找施工公司的時(shí)間，但設(shè)計(jì)中可能會(huì)為了增加利潤(rùn)，增加不必要的設(shè)計(jì)。如果選擇獨(dú)立的設(shè)計(jì)公司，不僅要重新花時(shí)間找施工方，還要增加雙方的溝通成本。

　　六、成本控制不住?瘋了!

　　餐飲裝修是個(gè)無(wú)底洞，成熟的餐飲老板會(huì)有一整套的成本控制體系，根據(jù)財(cái)務(wù)狀況算出盈虧平衡點(diǎn)，從而對(duì)設(shè)計(jì)、裝修的投入都做出規(guī)劃。專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)師會(huì)在前期就根據(jù)餐廳的數(shù)據(jù)分析做出一個(gè)投資概算表，將前期工程，包括空調(diào)、外觀、家具等需要多少錢(qián)，后期菜單、培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)等需要多少錢(qián)都列出來(lái)，給出一個(gè)金額，但允許上下浮動(dòng)20%。但是后期的燈光、家具、墻面背景等絕對(duì)不能壓縮，因?yàn)檫@些是主角，直接決定餐廳的檔次。

　　餐飲裝修哪家好?

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